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肝病患者饮食三问

发布日期:2018-09-29  浏览次数:47  字号:[ ]

通常大家认为病人,尤其是容易出现消瘦的肝病患者应该吃多营养的补一补,说到补常用的就是鸡汤、鱼汤、肉汤等这些浓汤。

那么鸡汤、鱼汤、肉汤等对肝病患者康复有帮助吗?

答案是没有什么大的帮助,大量食用反而会有一定的害处。

鸡汤、鱼汤、肉汤味道鲜美可口,可以刺激胃液的分泌,增加食欲,因此对于食欲差的肝病患者是有一定好处的,但实际上从汤中不能获得足量必要的营养素。

在汤里仅有少量的维生素、矿物质、蛋白质分解后的氨基酸,一般汤里的蛋白质不足肉中蛋白质的10%,而大量的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质都留在肉里,所以要想得到足量的营养素蛋白质,吃肉才是更重要的。

相反,汤中还含有较多的脂肪对肝病患者是不利的,例如鱼汤中蛋白质只占鱼肉的2%左右,却集中了鱼肉中脂肪的40%。因此食用鸡汤、鱼汤、肉汤等应该适量,喝大量的汤类不能达到补充营养的目的。

微量元素锌对肝病患者有哪些好处?

肝硬化患者由于疾病原因,食欲下降使得某些微量元素摄入不足或者某些微量元素高消耗,容易造成这些微量元素的缺乏,常见缺乏的微量元素是铁和锌。

肝硬化患者由于食欲不佳或者饮食不合理,导致食物中锌摄入减少;肝硬化患者体内慢性炎症反应使得锌的消耗增加。

锌是人体多种酶的组成成份,直接参与体内细胞生长发育、组织修复等各种生命代谢过程,对维持细胞膜结构的完整性和促进机体的生长发育、组织再生有重要作用;缺锌可使味觉减退、食欲不振或异食癖、免疫功能下降,伤口不易愈合等。

肝硬化患者锌缺乏则会进一步加重食欲差,不利于肝细胞结构的完整性和肝脏组织的修复。因此肝硬化患者应该合理饮食,适当增加含锌丰富的食物(如瘦肉、动物内脏、海产品、干果等食物)摄入量,更适合肝硬化患者的是贝类、海鱼、瘦肉。

肝病患者可以食用蜂蜜、蜂王浆吗?

蜂蜜、蜂王浆是大众保健食品,生活中经常被食用到。但是肝病患者是否能食用蜂蜜或者蜂王浆呢?

蜂蜜主要成份有果糖和葡萄糖,还有其他类糖、多种维生素、矿物质;中医认为,蜂蜜有补中润燥,止痛,解毒的功效。

肝脏中足量的糖原可以防止毒素对肝细胞的损伤,糖类能使肝病肝糖原含量增加,促进肝细胞的再生。肝病患者食用蜂蜜可以增加单糖的摄入,对肝细胞有保护作用;另外,蜂蜜的润燥作用可以缓解或者预防肝病患者的便秘。肝病患者应该食用蜂蜜。

蜂王浆的成分复杂,含有蛋白质、脂肪、糖类三大营养物质,蜂王浆中还含有维生素、核酸、激素等其他含量较少的物质;中医认为:蜂王浆味甘酸、性平,入脾、肝经,有滋补,强壮,益肝,健脾的功效。

它可以促进食欲、促进组织的再生与修复、增强机体抵抗力、润燥通便。蜂王浆对肝病患者是有益的,肝病患者可以适量食用,但不建议大量食用。蜂王浆含有激素成分,其灭活是在肝脏完成,大量摄入增加肝脏负担,尤其是肝功能严重失代偿时。属于中医的“肝阳亢盛及湿热阻滞者”,如有高热、大出血、黄疸性肝病者,不能服用蜂王浆。因此如果肝功能失代偿严重,建议不食用蜂王浆。

                                                                                   来源《健康中国》